Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Dé begeleider bij pittig Indiaas eten, rijke stoofpotten en wild. Ook lekker bij romige en belegen kazen en gerookt vlees.
Vinificatie
De druiven zijn met de hand geoogst. De jongste criaderas worden aangevuld met een selectie uit de beste vaten van de Solera van Palo Cortado Vieja. De wijn ondergaat zowel biologische als oxidatieve veroudering. Hoewel deze sherry gecategoriseerd is als V.O.R.S. (ouder dan 30 jaar) is hij gemiddeld ouder dan 50 jaar. Van deze Palo Cortado zijn een zeer beperkt aantal flessen beschikbaar. Er zijn slechts 7 vaten van.
Herkomst
De druiven zijn afkomstig van één wijngaard in Pago Macharnudo Alto in Jerez de la Frontera. Het gebied Viña Macharnudo Alto ligt in het hart van de regio, op het hoogste punt van de Sherry DO, en wordt beschouwd als de Grand Cru van het wijnbouwgebied. Bijzonder is dat de bodem een zeer hoog gehalte van calciumcarbonaat bevat. De druiven worden biologisch verbouwd en zijn afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar.
