Beschrijving
ProductinformatieDe blend van deze Blanc de Blancs is de belichaming van de zuiverheid van Chenin, het kloppende hart van de Langlois-stijl. Deze zeldzame 2020 vintage van de allereerste biologische Crémant de Loire van het Huis is zeer delicaat en puur. De kleur is prachtig lichtgeel. De finesse van acacia vermengt zich met verfijnde honingtonen en een subtiel vleugje menthol. Levendig, met mooie spanning, een omhullende rondheid en tenslotte een lange, zilte afdronk die wordt versterkt door hints van citrusfruit. Opgeslagen in een donkere plaats op een constante temperatuur kan deze wijn nog 1 tot 3 jaar worden bewaard.DrinkadviesDeze fijne Blanc de Blancs van Langlois is een heerlijk subtiel aperitief en past uitstekend bij feestelijke gelegenheden. Ook in combinatie met lichte voorgerechten, salades, zeevruchten en visgerechten is deze biologische wijn heerlijk.Wijnhuis omschrijvingHet gerenommeerde wijnhuis Langlois werd in 1885 opgericht en is in handen van Société Jacques Bollinger. Men produceert een breed gamma aan Loirewijnen en crémants volgens de voorwaarden van Terra Vitis. Dit biologische keurmerk draagt in de wijnbouw de production viticole raisonnée uit ofwel het bedrijven van wijnbouw met groot respect en aandacht voor de natuur: de druiven van het domein worden verbouwd zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en met de hand geplukt.VinificatieMéthode traditionnelle. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes (40 cm hoog). Geen malolactische gisting en een lage dosering van 2 g/L om de zuiverheid van de Chenin volledig uit te drukken. Om de kostbare eerste sappen te behouden worden de druiven voorzichtig geperst, slechts enkele uren na de oogst, met een hoeveelheid van 200 kg/100 L (vergeleken met 150kg en 160 kg/100 L respectievelijk in de Crémant de Loire en Champagne AOC-specificaties). 100% cuvéeselectie. Minimaal 3 jaar ‘sur lattes’ gerijpt (vergeleken met minimaal 12 maanden onder de Crémant de Loire AOC), in de historische kelders van het huis.BijzonderhedenDe Langlois-stijl bestaat uit het oogsten van druiven bij optimale rijpheid om al hun aromatische complexiteit te ontdekken en frisheid te behouden. De erkende kunst van het blenden, om het volledige potentieel van de Langlois wijngaard naar voren te brengen. Langer dan normaal rijpen ‘sur lattes’, voor een geweldig profiel met finesse.
