Beschrijving
ProductinformatieDe kleur van deze wijn spreekt boekdelen over zijn potentie! De wijn heeft veel rijkdom en combineert de kracht van de Syrah, de finesse van de Carignan en de warmte van de Grenache Noir. Zijdezacht en elegant van smaak.DrinkadviesServeer deze wijn op ± 16°C. Deze wijn past bij vele gerechten, maar in het bijzonder bij pittige gerechten en kazen.VinificatieDe druiven worden machinaal geplukt. Behalve de Carignan, die uitermate geschikt is voor maceration carbonique, wordt met de hand geplukt. Een deel van de Syrah en Grenache Noir druiven ondergaan een fermentatie bij lage temperatuur gedurende 48 uur. De rest ondergaat een maceration bij 25°C, gedurende 3 weken.HerkomstDe ondiepe bodem is van klei, en daardoor uitermate geschikt voor de Syrah druif. De zomers zijn droog en ‘The Black Mountain’ beschermt de wijngaarden tegen de wind.
