Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Mooie begeleider van kalfs- en varkensvlees, ovenschotels en verschillende groot-wildgerechten zoals reerug of hertenbiefstuk met cranberrysaus.
Wijnhuis omschrijving
Ashbourne is in 1996 opgericht en onderdeel van Hamilton Russell. Het wijnhuis ligt in de Hemel en Aarde Vallei ten oosten van de Hamilton Russell-wijngaarden. De focus ligt op het maken van wijnen met gebruik van de Pinotage en Sauvignon Blanc druif waarbij het terroir een zeer belangrijke rol speelt.
Vinificatie
Traditionele vinificatie. 10 maanden rijping op Franse eikenhouten vaten en 7 maanden op neutraal eiken.
Herkomst
Ashbourne is gelegen in de Hemel en Aarde Vallei in het zuidelijkste puntje van Zuid-Afrika. Er heerst een koel, maritiem klimaat en de oude bodem is er extreem klei- en ijzerrijk. Het wijnhuis maakt er terroir gedreven wijnen met de focus op Sauvignon Blanc en Pinotage.
