Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Heerlijke, verrassende en aromatische wijn die goed als aperitief geschonken kan worden en uitstekend past bij gerechten met vis, schaaldieren, witvlees of combinaties hiervan (surf & turf).
Wijnhuis omschrijving
The Royal Tokaji Wine Company is een initiatief van Hugh Johnson, wijnkenner en onder andere mede-auteur van ‘De Wijnatlas’. Traditioneel worden de trossen handmatig geplukt en verzameld in houten mandjes van 20 liter (‘puttony’ genaamd). Het aantal mandjes (puttonyos) geeft de kwaliteit weer van de wijn, waarbij de allerhoogste kwaliteit wordt aangeduid met 6 puttonyos. Het absolute summum is de ‘Essencia’, die gelijk staat aan 7 puttonyos, maar deze is zeer schaars. De rijping vindt plaats in kleine Gönci vaten (140 ltr.) van Hongeriaans Eiken. Wettelijk gezien kennen we de kwaliteiten 3 tot 6 puttonyos en moeten Aszú; wijnen minimaal drie jaar rijpen. The Royal Tokaji Winery hanteert een veel langere rijpingsperiode dan deze drie jaar en produceert alleen 5 en 6 puttonyos wijnen, uitsluitend van single vineyards.
Vinificatie
Na de oogst begin september worden de druiven ontsteeld, licht gekneust en weken in voor een aantal uren in de pers. Na de persing wordt de most opgeslagen in RVS vaten en vergist daar met zelfgekweekte gisten. Voor de botteling wordt de wijn bewaard op zijn droesem om de verse fruitigheid en de aroma’s van de wijn te waarborgen.
Herkomst
De Muscat druif is op 5% van alle wijngaarden van het wijnhuis aangeplant. Het is een van de moeilijkste druiven om te telen in dit gebied, maar het is een belangrijke smaakmaker. De bodems van de wijngaarden bestaan voornamelijk uit klei of löss met vulkanische substanties.
