Beschrijving
Productinformatie
Wijnhuis omschrijving
Bodegas Salentein is de naam van het wijnhuis uit Argentinië. De Bodega is verantwoordelijk voor eigentijdse wijnen met een herkenbaar Argentijns karakter. Het huis heeft een Nederlandse tintje door de oprichting in 1997 van Mijndert Pon.
Wijn serie uitleg
Omdat alleen het allerbeste goed genoeg is, worden de wijnen van Salentein Primus pas vrijgegeven in jaren wanneer de wijn van uitzonderlijke kwaliteit is. Er wordt alleen gebruik gemaakt van druiven van kleine, speciaal geselecteerde percelen uit de wijngaarden in de Uco Vallei.
Vinificatie
Op een temperatuur niet warmer dan 20°C worden de druiven vergist in Franse eikenvaten. De wijn rijpt voor 10 maanden. In deze periode vindt ook de malolactische vergisting plaats, wat het scherpe appelzuur omzet in zacht melkzuur. De gist die tijdens de rijping op de bodem zakt wordt een aantal keer weer door de wijn geroerd, dit heet ‘battonage’ en geeft de wijn meer smaak en rijkheid.
