Beschrijving
ProductinformatieDe wijn is strogeel met intrigerende groen-gouden reflecties. Intens in de neus met tropische tonen van ananas, mango en banaan. Hints van tomatenbladeren die worden afgewisseld met zoete sensaties van gekonfijte citroen, vanille en meidoorn. In de mond is hij rijk, complex, verrassend citrus-achtig met een minerale en aanhoudende afdronk.DrinkadviesHet contrast tussen kruidige zachtheid en fruitige power geeft de wijn een gastronomische veelzijdigheid die hem geschikt maakt voor combinaties met gerechten, zoals een zeebaars in zoutkorst, als ook voor meer complexe gerechten als pittige gerechten in zoetzure saus uit de Aziatische keuken.Wijnhuis omschrijvingFarina is een bijzonder Italiaans wijnhuis, gelegen in San Pietro in het hart van de Valpolicella Classico. Farina staat voor passie. Passie voor het maken van stijlvolle wijn. In haar moderne wijnkelders transformeert deze passie, samen met kennis en techniek, in een spannend assortiment wijnen.Wijn serie uitlegEen ontmoeting, een omhelzing, een liefdesknoop. Een eerbetoon aan de
drie liefdesknopen afgebeeld op het wapenschild van de familie Farina.
Deze drie staan voor de druivenrassen: Garganega, Sauvignon Blanc en Chardonnay.VinificatieDe druiven worden met de hand geoogst van begin september voor Chardonnay en Sauvignon Blanc, tot en met eind september voor Garganega. Het ontstelen, zacht persen en crio-maceratie vindt plaats onder een temperatuur van 10 graden Celsius voor gedurende twee tot drie dagen. Gevolgd door een lange fermentatie in roestvrijstalen tanks met een temperatuur van 17 tot 20 graden. De vergisting wordt voor 30% voltooid in nieuwe barriques met batonnage. Rijping in 30% nieuwe Franse eiken barriques, 70% in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden.HerkomstWijngaard locatie: Triveneto (Veneto, Trentino). Bodemsoort: vulkanisch, kalkhoudend.
