Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Heerlijk bij rood vlees en rijpe kazen, maar misschien nog wel het beste bij een goed gesprek.
Wijnhuis omschrijving
Farina is een Italiaanse producent van klassieke Valpolicella wijnen uit Veneto. De passie en liefde voor de wijnbouw vindt u terug in al hun wijnen.
Vinificatie
Het persen en ontstelen van de druiven gebeurt medio januari. Na enkele dagen koude maceratie, inoculatie van geselecteerde gisten en traditionele fermentatie in roestvrij staal. Aftappen en afsluiten van de alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in cement. Rijping is 24 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques en gedurende minimaal 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten van 20 en 30 HL. Gevolgd door verfijning in de fles.
Natuurlijke overrijping van de druiven gedurende ongeveer vier maanden in een traditionele droogschuur, met een gewichtsafname van 40% en een toename van de concentratie van suikers, extracten, aroma’s en glycerine.
Herkomst
De wijngaarden voor deze wijn liggen in San Pietro in Cariano, Marano di Valpolicella en Mazzano di Negrar. De bodem is vulkanisch, kalkrijk en grindachtig.
Bijzonderheden
Een wijn is nooit toevallig. Het is het verhaal van zijn oorsprong, van zijn moederland, van de medewerkers die het hebben geproduceerd. De woorden “Mezzadro alla Fontana” op papieren van oude documenten hebben de waarden en passies van onze familietraditie afgestoft. Een erfgoed waar we voor willen zorgen dankzij onze Amarone Riserva, het resultaat van ervaring en innovatie. Majestueus met een geweldige structuur, het is een wijn die zijn krachtige extracten weet te combineren met een rondheid die alle zintuigen doordringt. Een prachtige smaakreis die ons 100 jarige familieverhaal vertelt.
