Beschrijving
ProductinformatieIntense, strogele kleur met gouden tinten. Een rijke neus van intens rijp fruit met aroma’s van exotisch fruit. De Olmera heeft een sterke body en is zacht van smaak, bijna fluwelig en heeft een zeer lange afdronk.DrinkadviesDe perfecte wijn bij vitello tonnato, risotto met scampi’s, fruits de mer en groene asperges.Wijnhuis omschrijvingDe geschiedenis van dit familiebedrijf gaat terug tot 1866. Vandaag de dag staat het bedrijf onder leiding van Alessandro De Stefani, gediplomeerd oenoloog, en komen de wijnen van De Stefani voor in alle belangrijke Italiaanse wijngidsen. De wijngaarden van De Stefani zijn gemiddeld 25 jaar oud en beplant met 8.400 stokken per hectare. Het lage rendement van 450-950 gram per stok zorgt voor complexe wijnen met een diepe concentratie.VinificatieHandmatige oogst. De Tocai druiven worden gedurende een maand gedroogd, daarna geperst en gevinifieerd en rijpen op de lie in houten vaten. De Sauvignon druiven worden meteen na de oogst gevinifieerd en rijpen op de lie in RVS vaten. Vervolgens worden beide wijnen en hun lies met elkaar vermengd om tot een harmonieus geheel te komen.HerkomstAlluviale bodem, gemaakt van “caranto”, een mix van witte klei en mineralen uit de Dolomieten. Een mild klimaat met zelden regenbuien en een hoge temperatuur in de zomer zorgt ervoor dat de druiven in de beste condities rijpen.
