Beschrijving
ProductinformatieExpressieve neus met tonen van citrus en witte peper, frisse en ziltige smaak. Serveertemperatuur: 10/12 gradenDrinkadviesDeze mooie wijn is heerlijk voor bij de borrel. Drink deze wijn bij een pan Zeeuwse mosselen of andere schelpdieren, schaaldieren, krabquiche, gebakken slibtongetjes of ander lekkers uit de zee. Serveertemperatuur: 10-12 °C.Wijnhuis omschrijvingPaul Suzzoni, heeft gestudeerd aan landbouwschool in Borgo, in het noorden van Corsica. Met steun van zijn vader Antoine kon hij enkele wijnpercelen kopen en zijn droom werd hiermee werkelijkheid.
Paul en zijn vader plantten hun eerste Niellucciu-wijnstokken in 1973 in de gemeenten Lumiu en Montegrosso, en maakten ze hun eerste cuvées drie jaar later. In 1986 nam Etienne Suzzoni het domein over van zijn vader Paul na het afronden van zijn studie diergeneeskunde in Parijs. Gepassioneerd door het terroir en zich bewust van het potentieel van Calvi-wijnen, investeerde hij in het domein met als doel het totale wijngaardareaal uit te breiden. Tegenwoordig heeft het domein meer dan 64 hectare wijngaarden, 12 hectare olijfbomen en een kudde van 40 runderen die grazen op de 30 hectare weiden en eikenboomgaarden.VinificatieModerne vinificatie. De druiven worden geoogst in de vroege ochtend. Daarna volgt koude fermentatie (tussen 12 en 17 °C). De wijn rijpt sur lie gedurende 4 maanden in roestvrijstalen tanks.
HerkomstDe druiven voor deze wijn komen van Corsica, specifiek de gemeenten Lumiu en Montegrosso. De wijngaarden liggen tussen de bergen en de zee. Het landgoed bestaat uit wijnstokken, olijfbomen, eikenboomgaarden en weiland. De bodems bestaan uit kristallijn metamorf gesteente met een hoog silicagehalte en zijn rijk aan kalium, magnesium en mangaan. Dit terroir, typisch voor AOC Corse-Calvi, is gesticht op een van de oudste granieten platforms in Corsica (350 miljoen jaar oud).BijzonderhedenBIOLOGISCH gecertificeerd door ECOCERT
