Beschrijving
ProductinformatieDonker robijnrood van kleur met paarse tinten. Intense aroma’s van rode vruchten (kersen, frambozen), drop en chocolade versterkt door een lichte vanilletoon. Elegant, complex en evenwichtig. Mooie aromatische combinatie versterkt door zachte tannines.DrinkadviesEen goede begeleider bij geroosterd wit- en rood vlees, wild en diverse kazen.Wijnhuis omschrijvingDomaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).VinificatieDe druiven worden met de hand geplukt en krijgen een volledige gisting gedurende ongeveer twee weken. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e eeuwse kelder gedurende 16 maanden op nieuw en oud eiken.HerkomstDomaine Chanson, eigenaar van 25 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. De wijngaard is genoemd naar de Latijnse ‘Dominus’, dat Wijngaard van de Heer betekend. Het is een aanwijzing dat dit gebied vroeger door de heer van Savigny werd bezet. Deze wijngaard ligt op de noordoostelijke helling van Savigny en bevat een complexe grond van klei en leem met stenen. Dit zorgt ervoor dat de wijn goed kan ouderen.
