Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Een goede begeleider bij wild, gevogelte en bourgondische kazen.
Wijnhuis omschrijving
Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en krijgen een volledige gisting gedurende ongeveer twee weken. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e eeuwse kelder gedurende 14 tot 18 maanden op nieuw en oud eiken.
Herkomst
Domaine Chanson, eigenaar van 25 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. Gevrey Chambertin is de bekendste benaming in de Côte de Nuits. De druiven zijn afkomstig van een geselecteerd perceel in het noordelijke deel van Gevrey Chambertin, gelegen op een middelhoge helling en grenzend aan de Premiers Crus. De grond bestaat hier uit klei en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd.
