Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Bij verfijnde wildgerechten, gesmoorde en luxe paddestoelen, gerechten met truffel en Bourgondische kaassoorten zoals Epoisses en Citeaux.
Wijnhuis omschrijving
Domaine Chanson (1750) kocht in 2007 een aantal exceptionele wijngaarden in het zuiden van de Côte de Beaune, en werd de thuisbasis Beaune Bastion grondig gerenoveerd en een nieuw pershuis gebouwd. Het bedrijf bezit 45 hectare wijngaarden, allen met de Premier Cru en Grand Cru status, in het hart van de Bourgogne: Côtes de Beaune (Santenay, Chassagne-Montracchet, Puligny-Montrachet, Pernand-Vergelesses, Beaune, Savigny-les-Beane en Corton).
Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt en volgen een traditionele vinificatie. De wijnen rijpen vervolgens in de 15e eeuwse kelder gedurende 17 maanden op eikenhouten vaten.
Herkomst
Domaine Chanson, eigenaar van 45 ha in de 10 mooiste Beaune Premiers Crus, wordt terecht beschouwd als een van de Premiers Crus specialisten in Beaune. De wijngaard Charmes is gelegen op een oostelijke helling in het zuidelijke deel van het dorp Gevrey Chambertin. De naaste buur is de beroemde Grand Cru Chambertin. De grond bestaat hier uit klei en kalksteen en er wordt uitsluitend Pinot Noir verbouwd.
