Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Te serveren bij (wild) gevogelte, kalfsvlees, paté en rijpe kaassoorten.
peking eend of andere Aziatische gerechten met vlees of gevogelte.
Wijnhuis omschrijving
Op slechts 20-jarige leeftijd nam Markus Molitor zijn vaders wijnhuis over in 1984 met het doel om de acht generaties lange traditie voort te zetten. Het wijnhuis is gevestigd in het centrum van Wehlener Klosterberg. Ze besteden veel aandacht aan de natuurlijke zorg van de wijngaarden. De wijngaarden van Markus Molitor zijn voor 94% met Riesling beplant en voor de rest bestaat de aanplant uit Weissburgunder (Pinot-Blanc) en Spätburgunder (Pinot-Noir).
Vinificatie
De perfect gerijpte, gezonde druiven worden geoogst in november. Na het ontstelen ontstaat spontane fermentatie. De gisting, van ongeveer 3 ½ week, wordt de wijn opgeslagen in nieuwe Franse barriques gedurende 14 maanden. Door de lange rijping ontstaat een perfecte klaring van de wijn en deze Pinot Noir is ongefilterd.
Herkomst
De wijngaarden liggen op een perceel dat varieert van vlak tot steil. Het gedeelte waar de druiven vandaan komen is gelegen op een helling die uitstrekt tot in het bos. Dat geeft een ideale water toevoer, zelf in hete, droge jaren. De druiven behouden hun zuren zeer goed. De bodem is stenig, met kwartsiet en gravel. Dat geeft deze Pinot Noir zijn mineraliteit en finesse.
Bijzonderheden
Markus Molitor was slechts 20 jaar oud toen hij in 1984 het wijngoed Haus Klosterberg overnam. Het wijngoed, dat acht generaties terug gaat, heeft de laatste jaren een enorme groei doorgemaakt. Inmiddels is het bedrijf 38 hectare groot en één van de grootste privé-bezittingen in de Moezel, met een wereldwijde bekendheid.
