Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
Een grootse Champagne voor feestelijke gebeurtenissen. Combineer met gebakken foie gras met gekarameliseerde appel, Magret de Canard met frambozen- en cranberrysaus of met Cantal, een Franse harde kaas. Verder is deze Grande Année heerlijk bij crème chocolade, framboos en anijs. De definitie van een gastronomische Champagne met een unieke stijl!
Wijnhuis omschrijving
Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (Pinot Noir en Chardonnay) is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft.
Vinificatie
11 crus, voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur Aÿ voor Pinot Noir; Chouilly en Avize voor Chardonnay. 100% fermentatie op vat. Bollinger produceert alleen vintage wijnen van de allerbeste oogst kwaliteit. De vintage 2015 is een wijn vol concentratie. Rijping geschied onder natuurkurk en de wijn heeft twee keer zo lang in de kelder gerijpt als voorgeschreven door de appellatie. Voor deze Champagne is handmatig degorgeren (ontgisten) toegepast.
Herkomst
Het Champagnegebied is een uitgestrekt gebied rondom Reims. Het wijngebied, in de prehistorie een binnenzee, wordt gekarakteriseerd door een speciale kalkbodem die bestaat uit fossielen van zeedieren die toen in deze binnenzee leefden. Door de noordelijke ligging van het gebied worden de Champagnes altijd getypeerd door een zekere frisheid.
Bijzonderheden
In 1976 veranderde de naam van Bollinger Vintage naar Grande Année. In 1997 werd daar het woordje ‘La’ aan toegevoegd en werd de naam van deze heerlijk Champagne La Grande Année. Dit alles om de uitzonderlijke kwaliteit en status van deze Champagne te benadrukken.
