Beschrijving
Productinformatie
Drinkadvies
De delicate smaken van deze Champagne zijn perfect te combineren met rivierkreeft geglaceerd met citrus en room, kreeft à la plancha of bij een dessert zoals flan van abrikozen en mandarijnen. Verfijnd en genereus, La Grande Année Rosé 2015 versterkt de meest gastronomische culinaire ervaringen in een perfect uitgevoerde combinatie van eten en wijn.
Wijnhuis omschrijving
Om een grote Champagne te kunnen produceren, moet je eerst grote wijnen maken. Een grote wijn kan alleen voortkomen uit de beste druiven. In deze geest handelt Bollinger al meer dan 175 jaar. Meer dan 80% van de druiven (Pinot Noir en Chardonnay) is afkomstig van eigen wijngaarden, uitsluitend gesitueerd in Grand of Premier Cru gemeentes. Na de oogst vindt de eerste vergisting (apart per druivenras, per wijngaard) plaats in houten vaten (afkomstig uit Bourgogne). Een kostbaar proces, maar een essentieel onderdeel bij Champagne Bollinger. Het bedrijf is nog steeds in handen van de familie, die ervoor zorgt dat de unieke stijl van dit champagnehuis gewaarborgd blijft.
Vinificatie
Na vinificatie in kleine oude eikenhouten vaten en langdurige rijping van de droesem wordt elke fles La Grande Année Rosé tot op de dag van vandaag nog steeds met de hand gedegorgeerd. Het weerspiegelt de knowhow en expertise van Maison Bollinger, makers van een cuvée die even uitzonderlijk als puur is.
Herkomst
11 crus, voornamelijk uit Verzenay, Aÿ en Mareuil-sur Aÿ voor Pinot Noir; Chouilly en Avize voor Chardonnay. 5% rode wijn van La Côte aux Enfants. 100% fermentatie op vat. Bollinger produceert alleen vintage wijnen van de allerbeste oogst kwaliteit. De vintage 2015 is een wijn vol textuur en elegantie. Rijping geschied onder natuurkurk en de wijn heeft twee keer zo lang in de kelder gerijpt als voorgeschreven door de appellatie. Voor deze Champagne is handmatig degorgeren (ontgisten) toegepast.
Bijzonderheden
Champagne Bollinger maakt enkel in zeer goede jaren een jaartal champagne, genaamd Champagne Bollinger La Grande Année Brut. Zoals de naam al doet vermoeden is La Grande Année Rosé gebaseerd op de prestige cuvée van Bollinger, La Grande Année. Hieraan wordt een kleine hoeveelheid (5%) rode wijn (pinot noir) toegevoegd, afkomstig van Bollinger’s uitzonderlijke Grand Cru wijngaard ‘La Côte aux Enfants’. Champagne Bollinger kiest ervoor om de pinot noir apart op te voeden om de kwaliteit hiervan beter te kunnen bewaken. Ook deze pinot noir dient van hetzelfde oogstjaar afkomstig te zijn.
